橱柜之家讯：厨房装修好安装完橱柜后，虽然有了大的收纳框架，并没有专门设计存放刀具的柜子，就需要挑选一款刀架。厨房用刀架选购必知知识有哪些？下面一起来了解一下。
【厨房用刀架选购必知知识】
厨房用刀架材质
现在市面上厨房用刀架的材质有很多，从塑料到不锈钢，从陶瓷到铝合金，不管是什么材质，我们在选择的时候都需要从这些材质的防水性和防腐蚀性入手，因为这些刀具在使用的过程之中肯定会和水油接触，接触的多了，那么，我们在整个使用的过程之中如果厨房用刀架的材质不稳定，那么就会影响到整个厨房用刀架的使用寿命，所以，我们需要特别的关注厨房用刀架的材质。
厨房用刀架功能的选择
现在市面上的厨房用刀架有很多，我们在选择的时候可以根据自己的实际需求来进行选择，有的人厨房比较大，摆放的东西可以比较多，这时候可能选择一个功能单一的厨房用刀架就可以了，但是如果您的厨房比较小，东西不知道如何摆放，那么，这时候您也可以选择一个合适的多功能的厨房用刀架来进行使用，把厨房的很多零星小物件都可以整齐的摆放。
【厨房用刀架类型列举】
第一种小型专用塑料刀架
厨房刀架尺寸
这种刀架是厨房中最常见的刀架，物美价廉，伴有以下几个优点
优点1：厨房必备刀具收纳神器；
优点2：食品级PP，无毒无异味；
优点3：厚实用料，更结实耐用；
优点4：加大底部，不易倾倒；
优点5：底部可拆卸，易清洗更卫生。
第二种小型专用木质、竹质刀架
这种刀架更有质感，材质相对于塑料更加厚重，摆放平稳，精雕细琢，不易摔倒，并且有极强的防油性。主要有以下优点：
优点1：多功能“刀插位”，多孔设计，普通的磨牙棒、剪刀、砍骨刀、切片刀、厨师刀、水果刀通通可以收纳；
优点2：加大加厚底座，整体材质厚实，使刀具放置时，刀锋落下时更稳，平衡感更佳。
优点3：方便刀具沥水，木质或者竹质刀架巧妙的设计了沥水孔，确保不会积水和不易滋生细菌，干净卫生；
优点4：坚固、耐用，相对塑料材质刀架更加经久耐用。
第三种大型综合置物刀架
此种置物架体积比较大，大多数家庭都会用到这样的置物架，此种置物架包含砧板架、筷子筒、置物架、刀架、挂钩，这种置物架一般是用在刀种类比较少的家庭，因为它设置的刀槽不会太多。一架式搞定厨房台面所有收纳，是家庭厨房置物的良好选择。
优点1：这种置物架一般采用不锈钢材质，完全杜绝生锈的可能；
优点2：超大容量，厨房桌面收纳良品；
优点3：卡槽固定，可同时放几把刀具；
第四种创意刀架
近日，国外有人发明了一款刀架，不仅不会占用橱柜的存储空间，还可以非常方便的找到自己需要的刀具。这款神器采用了壁挂式设计，可以把它安装在墙上使用。产品在外观方面，最外侧是陶瓷结构，内侧则包围着圆形的强磁铁。这种刀架使用的时候非常简单，只需要将刀具放置在磁铁上，就会非常紧密的吸附，从而起到收纳刀具的作用。这种刀架的尺寸大约每个直径5公分左右，也是收纳刀具的很好选择呢。
【厨房用刀架使用注意事项】
1、木质刀架应选用防虫防菌材料。
2、因为刀具长时间接触潮湿食物，很容易滋生细菌，所以刀架应该保证干燥清洁，放在通风处。
3、不锈钢刀架平时多拆洗，在太阳下晒干后再使用。
4、木质刀架最好选用可防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫处理的木质品。
5、采用沥水架也是一个不错的办法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦净后收起来，因为厨房环境的潮湿，很难确保抹布是很清洁的。刀具扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。
【厨房用刀的保养】
刀的一般保养
在进行原料用刀切配过程中，要养成良好的操作习惯，在切配时，特别在切咸味，带有黏性或腥 味的原味时，如咸菜，藕、鱼、茭白、山药等，粘附在刀面上的物质容易使刀身氧化，变色，锈蚀。刀用完后必须用清洁的抹布擦干水分和污物。长时间不用的刀，应擦干后在表面上涂一层油，以防止生锈。刀使用完以后，应放安全、干燥处，以防刀刃损伤或不慎伤人。
磨刀保养
磨刀时，一般是先在粗刀石上将刀磨出锋口，再在细磨刀石上将刀磨快。这样二者结合，既能缩短磨刀时间，又能提高刀刃锋利程度。
磨刀前先要把刀面上的油污擦洗干净，再把磨刀石安放平稳，以前面略高为宜，磨刀旁边放一碗清水。磨刀时，两脚自己分开一前一后站稳。胸部略微前倾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向外，平放在磨刀石面上，然后在刀面和磨刀石面上淋水，将刀面紧贴磨刀石，后略翘起，前推后拉。用力要均匀，石面起砂浆时再淋水，刀的两面及前后中部都要轮流均匀磨到。两面磨的次数基本相等，只有这样才能保持刀刃平直、锋利。磨完后洗擦干。然后将刀刃朝上，放在眼前观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀已磨好；也可将刀刃轻轻放在手指甲盖上，以刀自身重量前推或后拉，如有涩的感觉，即表时刀口锋利，反之，还要继续磨。
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